他是不知道的
他通常会拿出一张写着姓氏的纸给你看，一般没防备的人就会专注找自己的姓氏，而那张纸是经过特别编排的，你的目光一停留他就知道了。说到底就是骗人的。
楼主想啊，要是真的，他还算什么命，直接去卖彩票的门口猜号码多好
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那里面每个格子都有一定的排列方法，其中一定有一个常见姓氏和一个生僻姓氏。
当然，不只这个，还有别的方法

投机取巧

他是要摆个字摊吧，然后用他的方法把你的姓算出来。这是简单的排除方法。

可能刚刚就碰到过你听到你们说话之类的

哈哈！是挺悬的，他是不是 把一大对的姓拿出来给你选，再从少不部分的姓氏中猜出你的姓的！我也见过很多类似的算命先生！

这个当然是忽悠人的，我们学过数学中排列组合，是有一定规律可寻的。举个例，你抽出一张写着自己姓氏姓王的纸板，当然上面姓氏写着很多，然后盖做下边写着自己姓氏姓王的纸板（下边这张纸板姓氏也很多），当然就知道你姓王了，因为两块纸板只有一个姓氏王是重复的，就这样简单。同理其他姓氏也是一样，由此得出结论，可以测出你姓甚名谁家庭住址年龄大小生肖属相十二星座等等。当然了，在测之前，一定要对所测事项进行规类进行排列组合加工整理。