日式豚骨拉面。
日式豚骨拉面让人很有一种吃到日本隧道豚骨拉面的觉得。汤底也不是调料粉，而是那种熬的浓稠的酱汁，加点热水化开之后味道更香。最让我喜欢的是里面的一大块叉烧，每次都把它留到最后吃，因为吸饱汤汁的叉烧肉更嫩，味道更足。里面还有红红的枸杞，真·健康方便面。海鲜拉面和其他品牌的海鲜方便面没有太大的区别，其中最重要的区别就是口味适中，没有别的口味那么咸。
酸辣豚骨也没有想想中的好吃，如果汤底清澈一点，可能还会加分。酸辣和豚骨浓汤放在一起真的不合适。

日式豚骨拉面就是用猪大骨做汤，然后配上拉面，重要的地方是汤头，其他配料选择最简单的就行。一般我们在做的时候，只要准备四样东西就可以，一是拉面、二是猪大骨、三是五花肉、四是鸡蛋。拉面是主食，猪大骨用来炖汤，五花肉做日式叉烧，鸡蛋做溏心蛋。

因为日本对骨汤的制作方法极度保密，市面上看到的都是普通的炖汤方法，做法也就各种各样。如果是自己动手的话，尽量保证猪骨头的味道就行，没必要追寻正宗。

豚骨实际上就是猪骨的另外一种称呼，豚骨汤也就是猪骨汤。我们在网上肯定找不到正宗的做法，只能根据味道去判断，尽量保证骨汤浓郁。

不用准备太多材料，有一根猪大骨就可以。第一步是焯水，直接把猪骨放入冷水锅中，煮出里面的血沫，水开之后把猪骨捞出冲洗，然后重新起锅；第二步是炖骨汤，这次需要用开水，直接放入煮好的大骨，然后放入洋葱、姜、大葱等调料。要注意的是一次放入足量的水，避免二次加入。大火烧开后，在放入盐、料酒、醋，炖半个小时左右（根据骨头大小而定），最后放入味噌酱化开。

在日式豚骨面中，还有一个不可缺少的材料，那就是日式叉烧。一般情况下，选择五花肉就可以。

第一步：把五花肉洗干净去皮，切片卷起来，形成一个圆柱状，用棉绳捆好；

第二步：热锅下冰糖开始炒糖色，然后把肉卷放到锅里，给表面上色；

第三步：直接在锅内加水和炖肉的调料，把肉卷煮熟。煮熟之后，闷半个小时味道更好；

做好之后，可以直接切片，也可以直接放入冰箱冷冻，等需要的时候拿出来吃。

溏心蛋分很多种，有日式也有韩式，日式的做法需要用到酱油和味淋。在锅中倒入适量水、酱油、味淋，直接放入鸡蛋去煮，中火大概煮五分钟。煮好之后，把顶部扎几个小孔，剥皮即可。

最后一步就是煮面，面条可以随意选择，喜欢吃什么面就用什么面。煮好之后浇猪骨汤、切叉烧肉、放溏心蛋，最后撒上葱花、玉米粒、海苔碎就行了。一般来说，不建议自己在家做，光是炖汤就有够麻烦了。

4月22日、30日是黄道吉日

用料

日式叉烧用料  

猪腩肉（带皮五花肉）    一块，最好是足够宽  

味淋    150ml  

清酒    200ml  

日本酱油    250ml  

生姜／蒜    一大块／一头  

红葱头    5、6颗  

棉线    一根  

豚骨汤头用料  

洋葱    一颗  

昆布（海带）    半张  

木鱼花    适量  

咸鱼干    适量  

生姜    一大块  

猪骨    3块  

广式烧骨    2块  

鸡脚    2、3个  

苹果    半个  

葱头／姜／蒜    若干  

其他配料  

鲜笋    1根  

粟米粒    一小把  

海苔    一张  

鸡蛋（鸭蛋更好）    2只  

小葱    3根  

绿豆芽    一把  

日式拉面    200g  

日式豚骨叉烧拉面的做法

猪腩肉横着切去一半的肉，然后抹上盐，卷成卷，用棉线扎紧，当然也不用扎得过紧哈，这就呈现了日式叉烧的横切面图形

叉烧圈入雪柜冷藏15分钟，让盐分把猪肉的油煞出来，同时可以准备辅料：葱头去皮切开，生姜去皮切片，大蒜去皮拍散，一分为二备用。

锅入少少点油，将一份葱头、生姜和蒜头的1／2爆香，入叉烧卷煎至面面变色微黄。

加水没过叉烧的2／3，将这一份葱头、生姜和蒜头的另外1／2加入，煮开，文火加盖焖炖半个钟。（不想吃太油的可以加些生米同煮吸油）#我是第二次做所以同时卤了鸡脚，可忽略#

日式卤水汁制作就是讲150味淋／200清酒／250日本酱油入锅，然后2汤匙老抽，适量冰糖，再加适量清水，入另一份蒜头、葱头和生姜煮开即可。

然后将焖炖好的叉烧卷放入卤水汁小伙再加热十来分钟，让其更入味，之后冷藏过夜让味道充分侵入。

汤头制作：烧骨、筒骨，鸡脚飞水备用。

昆布（海带）切块；洋葱切大块；生姜、葱头、蒜头去皮拍散或切块；苹果切块；一同冷水入锅，然后加木鱼花、咸鱼干大火煮沸，持续沸腾至汤色乘奶白色。

将其他配料洗净，切片、切块。。。分别焯水，鸡蛋或鸭蛋冷水入锅煮5分钟成为温泉蛋。

煮面，沸水后2-3分钟即可，保持面的劲道。

面煮好后捞出入碗，加入汤头，然后将叉烧、笋，豆芽、粟米粒，切开的温泉蛋等多种食材分别摆在上面，加木鱼花和葱花，少许盐，两片海苔做装饰即可。

小贴士

咸鱼干、昆布什么的木有可以不放／味淋可以用米酒代替，但要多加点冰糖／日本酱油可用海鲜酱油代替／叉烧可以不过夜，但过夜更入味，切的时候一定要是冷切／配料可根据自己喜好配置。

人没有前生今世，这是魔鬼撒旦的诡计，不要上当。要么上天堂(信基督), 要么下地狱（魔鬼撒旦），你自已选择。只有两种选择，没有中间地带，就算是佛祖也在地狱。这是好事，你当去信基督，他将给你永生和平安!

在做日式风格豚骨牛肉拉面的情况下，会应用到五花肉，日式拉面，紫菜，日式酱油等食物，并且采用的食物依据自身的喜爱水平来决策。最先要提前准备猪筒骨，随后切割成三段来开展煮汤，那样的话汤会更为的美味。而日式风格茶叶蛋可以在前一个夜里搞好，那样的话吃起来会愈发的进味。在做拉面的情况下，往锅里边放入木鱼花，当卤料不发烫的情况下，就可以将生鸡蛋放入卤料里边。卤料一定要盖过生鸡蛋，放进电冰箱里边冷冻一个夜里就可以了。